处暑节气饮食之青椒拌豆腐

    【原料】豆腐250克，柿子椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
 
    【做法】
    （1）豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。
    （2）柿子椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。
    （3）将豆腐、柿子椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
 
    【功能】益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
 
    【提示】柿子椒含有丰富的维生素C，据测试，每1000克柿子椒含有70-120毫克维生素C，含维生素A达40多个国际单位，如果每天生吃柿子椒50克，就可满足人体一天对维生素C的需求。