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四季养生

秋分节气饮食之海米炝竹笋

作者: 来源:点击数: 发布时间:2013年09月23日【字体:

    【原料】竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
 
    【做法】
 
    (1)竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。
    (2)将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出沥干油。
    (3)锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅。
    (4)再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀,装盘即可。
 
    【功能】清热消痰,祛风托毒。
 
    【提示】虾是发物,凡有慢性皮肤病及正在上火者不易多吃。腐烂变质、颜色发红的不新鲜虾,建议不吃。
    由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。

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