您现在的位置:东阿阿胶官方商城>养生堂>养生膳食>四季养生

四季养生

秋分节气饮食之油酱毛蟹

作者: 来源:点击数: 发布时间:2013年09月23日【字体:

    【原料】河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、淀粉、味精、黄酒、水淀粉、植物油各适量。
 
    【做法】
 
    (1)将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上,齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处抹上淀粉。
    (2)葱、姜洗净剁成末。
    (3)将锅烧热,放植物油滑锅烧至五成熟,将蟹(抹面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱末、姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水,烧8分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉匀芡,淋上少量明油出锅即可。
 
    【功能】益阴补髓,清热散瘀。
 
    【提示】毛蟹与泥鳅相克。泥鳅性温,而毛蟹性冷,功能相反,同食其生化反应不利于人体,故不可同食。毛蟹与冰相克。冰是指夏季冷饮如冰棒、冰激凌等寒凉之物,同食会引起腹泻。
    这道菜因为有酱油,故不用放盐。

收藏 打印文章

有时候你会觉得暴饮暴食是由负面情 绪引起来的,但事实上,快乐时的行为也 不容忽视了健康,毕竟人生...

    • 职称:主任医师
      主任医师,教授,博士生导师,江苏省… [详细]
    • 职称:博士生导师,中国中医科学院博士后,山东省中医院主任医师
      中国中医科学院博士后,山东中医药大… [详细]
    • 职称:主任医师
      主任医师,山东中医药大学教授,从事… [详细]