立秋节气饮食之醋椒鱼

    【原料】黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
 
    【做法】
 
    1、黄鱼剖洗净后本剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。
 
    2、油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出沥干油。
 
    3、锅内放少量植物油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、黄酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，撒上葱丝、香莱。
 
    4、锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
 
    【功能】健脾开胃，填精益气。
 
    【提示】黄鱼与荞麦相克，荞麦味甘平，性寒；黄鱼多脂，均为不宜消化之物，故不宜同食。外感发热，口渴，尿黄，便秘者不可食用。