各位好！您现在收看的是北京卫视，由雀巢怡养独家冠名播出的《养生堂》节目。我是悦悦，我今天显得格外贤惠，为什么呢？端着我的作品上来了，导演正在楼上说呢：瞎说，是你做的吗？好，不是我做的。但是大家猜猜，这是什么？我估计北方的观众，可能有点陌生，南方的观众看了之后，一定能说出它的名字来，有观众认识吗？窝头，阿姨这是什么？

青团。

我的答案上不是这么写的，但是有点贴谱，在某个层面上很贴谱。 这样，先来看大屏幕，咱们先猜一猜，这个吃食跟一个节日有关，在冬至节后的105天，有人知道吗？清明节。才出一条提示就猜出来了。这不是显得我们导演组很笨吗？我们再来看看第二个条件，相传为了纪念名臣介子推，还有下一个，从唐朝开始，与清明节合并为一天，刚才观众大声喊的是清明节，对不对？在这一天不能开火做饭，寒食节。对不对呢？ 请专家告诉我们，我们要掌声请出今天做客《养生堂》的专家，北京中医药大学国际学院院长傅延龄教授，欢迎。傅老师您好，又见面了。

你好，你好！

一开始我们的观众高呼清明节，后来发现清明节作为条件，给出来了，跟清明节同一天是什么节，大家就高喊寒食节，答案对不对呢？

答案是对的，寒食节是在清明的前一天，寒食节是有一个来历的，相传主要是纪念春秋时期，晋国的名士介子推，这里面有一个故事，介子推在晋文公落难的时候，搁下自己大腿上的肉，帮助晋文公解饥，有这样一个故事，到了后来，晋文公回到晋国以后，当上了国君以后晋文公就要请介子推，请介子推出来当官，给他一个封赏，可是介子推就不接受封赏，他就跑到绵山上去了，隐居起来了，据说还带着他的老母亲，怎么也不下来，不要功名，不接受封赏，这个时候怎么办呢？晋文公想一定要有一个方法，把他弄下来，最后采取了一个极端的方法，这个极端的方法竟然是放火烧山，就是放火烧，我把山烧了看你下不下来，这个时候介子推仍然不下来，按照记载传说是抱树而死，因为有这样一个故事，晋文公在他死的那天，就用这样一种禁火的方式，来纪念介子推，这就成为后来的寒食节了。

就成为后来的寒食节了，是这样，就是这个君王还是比较后悔的。

对对，他非常后悔。

他是想把恩人请下山，结果恩人不从。

到了唐代，唐玄宗的时候，仍然沿袭着这个故事，就把寒食节作为全国的一个节日，一个假日，在这一天，要纪念亡去的亲人，当然也会纪念亡去的名人、义士，由于寒食节跟清明两个日子是相连的最后形成了清明节，以前是寒食节加上清明节气，后来合并变成了清明节。

傅老师您看，寒食节有，对，清明节现在大家都过，那要按我说应该寒食节放三天假，清明节放三天假，统一现在应该放六天假，我的个人想法。

不过呢，其实清明节并不是一天，清明节并非是4月4号，4月5号这一天，清明节我们现在是放三天假，实际上按照传统清明节是十多天呢，是在清明节气之前的十天，之后的八天，或者说是前十天，后十天，在这样一个时间段，所以我倒。

很支持我是吧。

很支持你这个观点。咱们多放一点时间。

看到外面各种绿色，人的心情就会变好，那讲到绿色，我们看到桌上这个绿绿的吃的，这位阿姨给了一个名字，说叫青团，我说很贴边，其实听起来很像了，这个吃食时寒食节，应该要吃的食物吗？

对对。这个我所了解的呢，是南方，温州的一个清明节吃的一个食品，叫做绵草饼，也叫清明饼。

为什么要吃清明饼？为什么要吃绵草饼呢？寒食节，是要冷着吃吗？

因为清明饼用的，包括刚才你所讲的青色，与我们春天里的青青草，生长之气都有关系。

养生节目大家都看很多了，春天阳气生发，应该是万物生长，万物生长应该需要暖阳呀，吃冷的不太好吧。

我觉得春季里养生，有这样几个原则，第一个原则是寒温原则，首先是要温，养生之气一定要温。

春捂秋冻嘛。

对，同时也要注意中医是讲一个平衡的，你不能太偏了。

不能全是暖的。

所以我就提出来了一个原则，春天是八分温，二分寒，到春天里，为什么要提温呢？为什么草长花开？就是因为温暖了嘛，对不对？我们也养养人体的生长之气，所以我有一个观点，我说一个人体就是一株植物，你去理解去。中医的养生道理，一切的道理就都通了。

真的，会养花的人就会养生。

我有这样一篇文章，所以要学养生的人，你最好自己要学养花。

真的，谁会养花，跟我们分享一下怎么样养花能够养得好？

花，我养过，但是呢，它就是见湿见干，这是最重要的，不能说天天浇水，不可以，很快就会死掉，说老不浇它，也不可以，一定要见湿见干，要看看水，要潮一下，土潮一下就可以了，然后一定离不开阳光，在室内养的这些绿植，也要见一见阳光，这样对花的生长就比较好，一个是水分，一个是温度，阳光，然后还有肥料，肥料也不要说我买一袋肥，全搁进去，烧死了，一定要适量，搁一点点，兑在水里头，一点点，然后一个月搁一次，一个月浇一点，适量地搁一点，这样花就比较茂盛，就跟我们人一样，说肉特别有营养，我们每天吃就麻烦了，就血压高了，是这样的，说懂养花，你就懂养生，你要懂养生，你就会养花，这真的是道理。

傅老师这是您学生吧，掌声感谢一下。

刚才这位大姐说得特别对，跟我的观点是不谋而合。

所以说是您学生嘛。

我觉得就是这样，学养花有助于养生，要学养生，你去学学养花。

刚才阿姨说了温度，然后湿度，阳光特别重要，也就是说如果不温的话，这个花就活不了，那您说这人要是不温，会怎么样？春天的时候我不够暖。

那也不成，这个是我最近发的一条微博，也是我最近治疗的一个病人，有一天我一个朋友跟我打电话，说傅大夫，我一个朋友的孩子，肺部感染了，到现在十多天了不好，后来我说好啊，因为是我朋友，我说那你把他带过来看吧，就是这个病例，他用了十多天的抗生素，发烧退下去了，但是热虽退，而喘不止，就是说还喘，肺里面的痰还很多，我一看的话，这个孩子有很多寒的特征，我怎么治疗呢？一定要用一些温暖的药物来治疗，所以我用了干姜，用了半夏，用了桂枝，后面还有党参、甘草，这都是温暖的，把人体的寒气给去掉，给他足够的温暖，这个病就容易恢复了，当然这个病例我还要说一些，其中也用了凉药，为什么呢？他的肺里面有热，但是胃肠里面还有寒。

寒热交杂。

对，所以这个病例，也能够回扣刚才所讲的主题，就是一定要注意，寒热的比例，寒热的分寸。

您的微博上，还有很多病例的记载。

有些时候是这样的，我觉得这个病例，具有典型意义的。

有代表性。

我现在感觉到有这样一个责任，如果说是一个很好的经验，一个很好的认识，应该通过这个平台，我们把它传播出去，让大家看一看。

您的微博名称是？

就是傅延龄的微博。

大家关注一下，傅老师微博里有很多的病例，咱们也可以参考一下，学习一下，这个是跟梨有关的，这是什么意思呢？梨就是挺凉的。

同样也是这样一个道理，我今天把这个微博，把它截屏下来，也是为了说明这个道理，这个似乎在老百姓里面，大家都认为，梨是治疗咳嗽，治疗咽痛，治疗肺部感染的，很好的食物。

甚至还能平喘之类的。

所以你看，只要一出现呼吸道的问题，很多家里的老奶奶、老爷爷，都在煮梨，这个认识是需要分析一下的，梨是寒的。

对呀，梨是寒的。

梨是寒的，对于有热的人，如果说你咽喉疼痛、咳嗽，肺部有痰，在这个时候如果属于热，你用梨是可以的，但是如果不是属于热呢？如果是属于肺寒呢？

煮熟了呗。

那不行啊，你煮熟了它还是寒的呀。

煮熟了不会把寒变成温吗？

不会，这个梨煮熟了，它还是寒的。

煮熟了还是寒的？

还是寒的，所以你不要以为说，再就是我问你悦悦，如果说我们现在有肺热，要用梨来去这个热，对不对？你现在就是要用梨的寒性，假如说你把它煮熟了，能够变成热了，那你用它还有意义吗？因此我们回过头来，我给一个结论，梨只能对呼吸道感染，对咽喉疼痛、咳嗽、喘息、有痰，只能对有热的人，才可以这样用。

肺寒的咳嗽，喘有什么表现，我们得知道这一点，才能够知道，梨用错没有错。

从面色来看，面色没有热的颜色。尤其是舌象，舌苔是白的，舌头不是红的，然后你可以看看，咽喉的黏膜，也没有明显的充血，当然还有其它的特征，譬如说口是不渴的，食欲是不好的，也不想饮水的，甚至还有些胃疼，肚子胀，或者说腹泻的，手和脚都不温暖，这些特征是很明显的。

一有这些特征，就不要再吃凉的了。

不要吃凉的，应该用温的方法。

明白了。

包括还有一点，咳出来的痰，不是黄色的，是白色的，这个都有它的特征。

所以说大家可以区分一下，吃梨的问题，因为老说梨是寒性的，那我们既然要八分暖，两分寒的话，这两分您加还是不加，要判断清楚。

对，要判断清楚。

八分温，两分寒，我们来具体情况具体分析，其实大多数人，在正常的情况之下，都应该遵循这样一个原则。

大多数人都应该是用温的，这就是我所说的八分，到了春天里，大多数的人都要注意，一定要保护自己的温暖之气。

我们来看大屏幕。 神疲乏力、情绪低落、消瘦体弱、形寒肢冷、恶寒喜暖、面色黄白、蜡黄者，这应该是寒还是热呀，寒，这肯定是寒。 生长发育不良、创伤愈合缓慢，老年人、产后、术后、久病大病之后，这应该是很虚弱。 慢性腹泻、不欲饮水、食欲不佳，您刚才说了拉肚子、不爱喝水应该也是寒。

对，也是寒。大多数情况是这样。

经期延长、不孕不育，为什么给出这么多条件呢？

如果符合我们所讲的五条，这种情况的，在春天里面，是特别需要养温暖之气。

这就是需要八分温的人，大家来对照自己看一看，我觉得我必须要温暖，我情绪低落，我恶寒喜暖、慢性腹泻，很多观众说了，就你还养生呢，养成这样，来问问大家，现场观众对照一下自己的情况，有没有觉得这五条当中，我占了两三条、三四条，甚至五条全有的，我们请到台上来，请傅老师，傅大夫给看看，咱们到底要怎么温一下，有没有？阿姨到台上来，我们请上来一位阿姨，阿姨这五条，您都占了哪些条啊？

我占了有两条。

哪两条？

第一个就是神疲乏力，老爱累是吧，还有一个就是特别怕冷，形寒肢冷，恶寒喜暖。

就是讨厌冷的环境，喜欢暖暖和和的。

对。

好的。

还有一个就是第四个里头，我就特别不爱喝水，而且还特别爱上厕所，不敢喝水。

经常跑厕所，也不觉得渴。

对，老不渴。我一般很少喝水，我一天根本一点水都不敢喝。

问一下傅老师，这是我们观众的描述，非常清晰。

我请问您多大年龄？

我64岁。

其实我看您的身体状况，因为中医讲究望闻问切，从面色来看的话，应该您的身体还不错，但是您刚才所讲的这几条，其实很多老年人，都具备这样一个共性，就是因为我们所讲的春生之气，生长力量稍微弱一点，因此产热比较少，所以都会出现一些您刚才所讲的，譬如说怕冷，不想喝水，排尿比较频繁，所以我觉得对于您来讲，或者对大多数的上了年龄人来讲，春天里养春生之气，一定是符合我们所讲的，要用温暖的方法，这是非常重要的，你看老年人跟年轻人就不一样，所以老年人穿的衣服，都要多一点，盖的被子都要多一点，对不对？尤其是现在北京停暖气了，这个就更需要注意了，一定要保护人体的温暖之气，春气，这是非常重要的。

大夫您看我这身体好像特别好吧，但是我最近检查出来，我就属于风湿性心脏病，所以我现在注意保暖了，我原来不知道。

对对，一定是的。这个风湿性心脏病，是在年轻的时候出现的问题，但是我觉得您保养得比较好，到现在年过六旬了，身体状况，我从面色来看身体基本还是很不错的，比较好的一种状态。

阿姨您能让大夫看一下舌象么？望闻问切，我们看看舌头。

这位大姐，她的舌苔薄白，舌质淡红，其实您的身体，真不错。

谢谢。

真不错，当然我们刚才讲的，有一些机能的减退，这是退行性的变化，几乎所有的人，或迟或早，只要到了这个年龄，都会出现的一个改变。

所以阿姨不用特别担心，今天傅大夫说您身体状况不错，不错，我们就应该乐乐呵呵的，不错，这是好事对不对，掌声感谢一下这位阿姨，谢谢您！谢谢，阿姨您慢点。 既然说了要八分暖，怎么做呢？观众说了，你得给我一个一二三四五六七八，我好去执行呀，我们来看大屏幕。 真给大家八个字：暖体、暖食、暖心、暖药。暖体我懂了，大家都挺暖的，是吧，衬衫毛衣、秋衣秋裤、棉袜子、棉鞋，这是暖体吧。

这是暖体，其实暖体很简单，一看就明白了，就是保持身体的温度，谚语里面所讲的叫春捂秋冻也是这个道理，一定要捂一捂呀，为什么呢？因为要保护你这个温暖之气。

暖体其实是这当中，比较好理解的了，穿得暖一点，然后注意冷的，比如说四肢保暖，然后泡泡脚什么的，讲到暖食要吃暖和一点的，有很多的吃法，以前我们老说，在国内可以吃一些什么？那国外外国朋友吃一些什么？因为我们傅老师是国际学院的院长，手底下好多洋学生呢，来自世界各地的，他们吃什么样的暖食？我们今天请一位您的学生给我们介绍一下。

好啊。

我们马上请出来自南美的钟飞凤，欢迎她，刚才我说欢迎来自南美的钟飞凤，大家头脑当中，肯定会有很多的画面，她应该是一个什么样的皮肤颜色，什么样的长相，所以我们的飞凤走上来的时候，大家说，是她吗？是悦悦叫错了吗？飞凤做一下自我介绍吧。

大家好，我叫钟飞凤，我是在墨西哥出生和长大的，我妈妈是墨西哥人，父亲是中国人。

明白了吧。这回明白了。混血，洋气，问一下，我们今天讲暖食，跟我们来分享一下吧，比如说在墨西哥的时候，要吃一些暖的东西，你们会吃一些什么呢？

可能大家都知道，墨西哥人特别喜欢吃辣的。

辣椒，对。所以你们会吃很多辣椒。

对，每天都会吃辣椒，在薯条也放辣椒，在水果也放辣椒。

水果也放辣椒？

对。

来来来，我们到这儿来，真的给你准备水果了，来，水果也放辣椒，傅老师咱们一块儿来吧，我还没有想过这个问题。这个是辣椒粉，给大家看，这是辣椒粉，然后这个是什么？

肉桂粉。

这个是水果，刚才飞凤说在人家墨西哥，水果都撒辣椒面，你能现场给我们操作一下，比如这一份水果沙拉，你撒多少。

黄瓜也可以放辣椒的，这儿我们可以看见有西瓜，有橘子，有菠萝，火龙果，都可以放辣椒，我们一般放柠檬，一点柠檬，那个绿色的，特别酸的那个柠檬，然后放一些盐，之后按照自己的口味，可以放在上边。

这样撒点辣椒是吧。

是，有时候有一些人，喜欢一边吃一边再放辣椒，因为不能少放。

亲爱的，你是学中医的，西瓜是凉的对吧，然后加上辣椒之后，你觉得它会暖一些对吗？

是。

是吧，这个味道应该不错，是不是？别跟我客气了，真的，都这么熟了，这边观众咱们尝一尝，来，您拿一块，还有人想挑战一下吗？辣椒面水果，您们吃完以后感觉怎么样呀？

怎么样？

还可以，比我想象中要好，你每天都这么吃吗？

大部分的人每天都这么吃，墨西哥有很多种辣椒的，所以我们用的辣椒粉，叫比津（音译）辣椒粉，我不知道汉语的名字，但是西班牙语叫比津（音译）。

有一个专门的名字，也问问大家伙吃完的感受，好不好？您吃了，您吃的什么水果？

西瓜。

西瓜，麻辣西瓜。

对。

头一回吃吧。

嗯，感觉很好。

味道怎么样？

很好。

傅老师，如果西瓜是凉的，我撒点辣椒面，不就温了吗？我就可以吃了吧。

如果她平常又想吃西瓜，吃西瓜以后，感觉到太凉了，那么在这个时候，我想的话可以借鉴这种方法。

学学墨西哥人的方法，好吃吗？阿姨。

因为没吃过，但是第一次吃。

还可以。

对，很舒服吃着。

好的，飞凤给了一个选择，这个选择就是，不妨试试看，说不定您就爱上这种吃法了，而且这个季节，既然要八分温的话，可以稍微暖一点，好，这是水果。我看今天还要推荐一个饮品是吗？

对，我们会做奶茶，放一些肉桂粉。

奶茶放肉桂粉。

墨西哥人喝很多饮品，大部分都放肉桂粉，在巧克力、咖啡、奶茶里面。都可以放肉桂粉。

就这个呀，肉桂粉。这味儿可相当冲了，那这样吧，你再调一杯，加了肉桂粉的奶茶好不好。

我们一般是先要煮，煮着的时候就放茶包，今天直接就放，今天是做奶茶，但是做热巧克力，也可以放肉桂粉，咖啡也可以，然后有时候听说玛雅人，西班牙人去墨西哥之前，玛雅人可以放一些辣椒粉在咖啡里面的，但是现在不经常做的，不是一个习惯了。

墨西哥本身就很热吧？

对，墨西哥是很热的，但是他们还是喜欢吃辣椒，吃了很精神。

很舒服。

很精神，对。

很精神。

让你醒过来。

醒过来。傅老师您看，人家那儿就那么热，人家还要再吃热的，那不就是跟咱们说的这个，有点不太一样了。

有些时候是这样的，我们即使夏天里，也有时候会有凉的问题，有寒的问题，就是为什么夏天，有时候吃凉的水果、吃冰，那么这个时候在胃、在肠，在这个里面，都可能会出现寒的问题，因此我觉得用辣椒，是有一定的道理的。

所以现在差不多了。

对，你们在家可以自己调。

然后把茶倒进牛奶里。

应该要浓一些，但是今天先这样吧，然后也可以放一些糖，按照自己的口味。

放这么多呢？

不要太多，对，太多就不好了。

不好喝了。

而且可能太热吧，特别是冬天的时候喝肉桂粉。

我给你说，这个如果你要让我喝的话，我必须麻醉自己，把它想成巧克力粉，否则我一定喝不下去，肉桂粉，肉桂奶茶，西班牙话怎么说？

嘎尼拉（音译）。

谁要尝尝嘎尼拉（音译）。

很好，说得特别好。

真的吗，谁要尝尝这个，让我喝？导演这么疼我呢？这个味道实在是……，是这味儿吗？

是这味儿。

我们还是聊一聊中医传承的话题吧，傅老师，您笑的好开心呀。干杯，西班牙话怎么说？

撒路特（音译）。

真的还行，好喝怎么说？

里够（音译）。

特别里够，特别好喝，特别好，我觉得先感谢一下飞凤，给我们推荐两道美食好不好？跟我们聊聊你自己，为什么大老远的从墨西哥来学中医？

第一个是如果要学中医，肯定是最好是选择中国，然后第二个是我父亲就是搞中医的，所以我从小一直想学中医，为什么来北京，不去南京呢？为什么要来北京，不去香港呢？因为我来中国之前，我不会说汉语，不会说普通话，我先来北京才开始说普通话，所以如果我去南京的话，我不会在路上讲南京话，在大学讲普通话，是不是太难了？

到南京还得学南京话，直接到北京就一步到位了，我们讲普通话。

对。

所以这样的话，就来了北京，学了多久了跟着傅老师？

我在中医药大学四年了。

四年了。以后的梦想是到墨西哥给人家冲特别好喝的奶茶，然后给人家号脉是不是？

可能。

我们希望飞凤同学梦想成真，再一次感谢她来到我们的现场好不好？谢谢你，谢谢！ 不开玩笑，真的挺好喝的。肉桂粉加上去之后，没有我们闻起来那么奇怪，大家可以试一试，但是试之前，我们还是想问一下，因为中国人在这个季节，我们还是说暖为主嘛，如果自己加肉桂粉，加辣椒粉，我加多少呢？

一般来讲呢，像这样，如果不习惯的话，喝奶茶加0.3克到0.5克就够了，不要加太多，随自己的口味另外也随自己喝完了以后的感受，再增减它的量，这个比较好。

辣椒粉，一样的道理。

我们现在喝这个，刚才做奶茶也好，吃西瓜、吃水果的时候，放辣椒粉，其实辣椒，当然今天我们在讲这个辣真正的源头，中国人所吃的辣椒其实是来自于南美，现在中国很多的地区，很多省份都吃辣椒，并不是说古代就吃。辣椒，原来是南美的植物，传到东南亚，大概像菲律宾这些国家，然后再从菲律宾这些国家，传到我们国家来，最开始是作为一个观赏植物，你看它很漂亮，红红的。后来才开始吃，所以你看江西、四川、湖南这些地方吃辣椒都是明代以后的事，总的来讲，辣椒是一个很不错的东西，我曾经看到，墨西哥有一项科学研究，大概是一个流行病学的调查，吃辣椒以后，可能这个人群乳腺肿瘤的发病率要低多了，吃辣椒的人和不吃辣椒的人，进行比较的话，有一个显著的差别。

所以适当吃点辣，挺好的。

当然这个还是要看你自己的，第一饮食习惯，第二是身体能不能够接受，当然我觉得辣椒，作为温阳散寒的一个食物，其实是不错的东西，是不错的，如果体内有寒气，不妨尝试一下。

所以我们就跟镜头外的糖葫芦说一句，大家可能说了谁是糖葫芦，我们《养生堂》的粉丝，就是糖葫芦，各位糖葫芦，如果您在家里做了辣椒沙拉，或者是肉桂奶茶的话，不妨拍下来@我们，就跟我们的官方微博，有一个互动，给我们看看您的作品，让我们看看，是不是您真正掌握了，八分温，两分寒。在生活当中用于实践了，这很重要。

再就是说肉桂，肉桂适樟科植物，桂树枝的皮，或者它的干皮，刚才这个肉桂粉，就是用肉桂磨成的粉，它跟我们中药里面讲的，还有一种药材桂枝，是一个树上的不同部分，桂枝是嫩枝的那一部分。

桂枝是枝条。

嫩枝的那一部分。

肉桂是皮。

肉桂是它的皮，是树枝的皮，尤其是树干的皮，都是温的，并且大家知道，这个桂没有具体的讲到桂枝，还是肉桂，在古代有一个说法，是百药之王，所以它有什么好的作用。能够温暖全身，温暖心脏，就是中医所讲的五脏六腑，桂枝和肉桂都有温通的作用，都有温阳的作用，都能够有散寒的作用，所以是很好的东西，因此对于我们，要保养春生之气，温暖的时候，那当然肉桂、桂枝，也是不错的选择。

大家不妨试一试，这是暖食，我们再来说说暖心，怎么算暖心呢？我们来看一个电视剧的片段，来看大屏幕…… 我也想要那样一个儿媳妇，对，我得先生一个儿子，还得先结婚，好，这个话就长了。不过讲到暖心这个话题，什么人特别需要暖心呢？

首先我所说的暖心呢，实际上是心理的心，就是我们的心理活动，心理状态的这个心。

心里要暖暖的。

是指的这样一个暖心，也就是说养春之气的时候，不仅仅我们的身体需要温暖，我们的心理上面也需要温暖的。

哪些人适合呢？现在有很多人得病以后，或者他身体状况不是处于很好状态的时候，信心不足，得了一种慢性病以后，对慢性病的未来、康复，有很多忧虑。

对于合并症，会有很多忧虑，譬如说得了心脏病以后，担心我会不会心肌梗塞？有些人得了胃病的时候，胃病，一看了以后担心萎缩性胃炎，说是癌前病变，我身体里面发现了一个小的息肉，就担心有恶变，在这个时候，这一些消极的因素，如果我们从心理上讲，都是属于寒的性质。那么对于这样一些状况的人，如果他的信心不足，处于比较低迷、低沉的这样一种状态，对未来信心不足，希望不大，这就特别需要暖心，所以无论是作为一个养生，一个健康教育工作者，或者说作为一个医生，还有周围的同事，在这个时候，对这一部分的人，用这种暖心的措施，我觉得是很有必要的，要让他振奋起来，春天就是一种振奋，就是一种生气，所以在用我们的语言，用我们的行为去关心他，给他做一些暖心，温暖的这样的工程，其实也是很有必要的。

之前有一位专家就说了，正言温阳。正言就是正能量的话，好听的话，可以温阳，可以帮助我们暖起来，所以对于癌症，像肝病，然后包括像您刚才提到的，所谓的癌前病变，心脏病，包括一些增生性疾病，都是需要大家，尤其是家人给予很多语言上的、心理上的支持。说完暖心，我们再说说暖药，今天有很多的药，都准备在这个条案上了，我们来看看好不好？

这个是中药的桂枝。

这就是桂枝是吗？就是我们说的树上的细枝。

对，中药的饮片，把它切成一小节一小节的，这就是桂枝。这个是甘草，炙甘草，这个既是中药的药物，其实也可以把它作为食品，兼具有食品和药品的双重性质。炙甘草和桂枝都是温暖的，这两个药物放在一起，或者说两个食物放在一起，就是《伤寒论》的一个，很著名的方子，就叫桂枝甘草汤。

桂枝甘草汤，就这两味药呀。好多观众说，每次都码一排，怎么只有两味，两味药就是一个名方。

《伤寒论》的方子非常有意思。

桂枝甘草汤。

《伤寒论》的方子非常有意思，它的方子都很小，药味很少，你看这两味药就是一个方子，中医还有一个讲法，叫做辛甘化阳，桂枝是辛温的。辛是辛辣的辛，辛温的，甘草是甜的，甘草就是甜草，甜味，尤其是甘味的，这两个药物放在一起，就产生一个变化，产生一个什么变化呢？叫做辛甘化阳，就是化生阳气了，所以把这个药物，这个方子按照中医的方法，把它服进去以后就能够散寒，能够温养人体的阳气，温哪个地方的阳气呢？其实桂枝甘草可以温心阳，我们来看，可以温胃阳，还能够温肺而散寒，因此如果出现了胃痛和腹痛。 心寒出现了胸闷、心痛，肺寒出现了咳嗽和喘息，其实桂枝甘草汤，都是可以用的，并且甘草我们讲了，它是一个食物，所以也是很安全的，平时养春生之气，也是很好的一个暖药。

既然都是药食同源的了，就比较安全了，如果我是胃寒或者是心寒，或者是肺寒的话，我自己在家也可以把这两个药，组合在一块儿，煮水喝吗？

可以呀，可以，当然也需要掌握它的量，到底用多大的量。

对，没错。

这个量也需要因人而异，并不是所有的人，都是同一个量，我想的话，对于普通的，就是普通人群，一般来讲的话，桂枝用10克左右就可以。

桂枝10克左右。

甘草用5克也可以了，这是一天的量。

这个10克，这个5克，这是一天的量。

作为一天的量。

是煮水比较好，还是拿水沏比较好呢？

煮水比较好，仅仅泡一下，它里面的有效成分出不来。

我放多少水呢？

放多少水，一般中药来讲的话，有一个基本的比例，加水量是药材重量的7到10倍。

现在这个是10克，这个是5克，15克。

对，加150毫升的水。

您的意思就是说，10克的桂枝，5克的甘草，150毫升的水，煮完了之后那一部分就喝一天。

一天的量。

大家记住了吗？但是什么人能喝呢？还是要符合要么胃寒，要么心寒，要么肺寒，但如果是已经出现了一些疾病了，那就得去问医生了，因为光喝这个，是解决不了问题的。

对，这个是作为保养的方式。

好的。我们再来讨论一下吧，既然是八分温、两分寒，那两分寒，咱们怎么办呢？是这样的，我们为什么讲两分寒呢？

前面已经说过了，就是有一些人群，他即使到了春天里，由于身体里面有热气，在这个时候用温药也不合适了，用温的食物也不合适了，他需要用一点清凉的药物，把这个热去掉，这就是我们所讲的二分寒。

比如说现在，我们说这个天气，尤其是今年春天，变化得还挺走极端的，一会儿特别暖和，一会儿特别冷，这两天就经历特别冷的时候。

前一段时间的中部，在东部，气温都很高了，有的气温都到了30度上面了。

这个时候就得调了吧。

这个时候要调，你看我上周到扬州医学院去开会去，他们就告诉我说，傅老师，你们来得真幸运，我说为什么幸运呢？如果按往常的年份来，这个时候在瘦西湖里面，花儿都还没怎么开呢，但是你们今年来得特好，为什么呢？今年的温度上升很快，有很多的花儿都给开了，暖春，所以这个自然现象，对于我们理解温和寒，也是有帮助的，有借鉴意义的。

南京一日入春，今年三月暖春来得比过去更早。暖春，然后八分暖、两分寒，这不刚好吗？就需要它热呢，它就热了。

但是热得太过了不好，其实像这种情况呢，这种情况按照传统的观点来讲，这是不太合适的。

是不符合自然规律的？

不符合自然规律。我们有一句话叫做未至而至。

未至而至？

就是这个到了30度以上的温度，这已经是夏气了，这是春天行夏令。

春天行夏令？

也就是说夏天的气，出现在春天里面了，因为夏天是热嘛，春天是温嘛，程度是有区别的，如果春天里面太温了，已经达到热的程度了，这就是叫未至而至，不应该至的，不应该来到的气候已经到来了，这个不合适。

那得调。

如果在这样一种情况，对于我们的人群养生来讲，这个时候还不能够墨守成规了。

我们来看大屏幕，这一些是对象，对吗？

嗯，对。这个都是热象的，最一般的一些特征，舌红、舌苔是黄的，有些人脸色是比较红，脸红、眼睛也红，再就是脉滑而数，这个就是心率很快，脉率很快，前面我们讲的是恶寒喜暖，这个是恶热而喜凉，我在临床上看病人的时候，常常在辨别，寒热温凉的病的性质的时候，我会问这个病人，你到底喜欢暖和一点的温度，还是喜欢凉一点的温度，我会问他这样一些问题，再就是消谷善饥，就食欲很好，食欲很好，吃了就能消，特别喜欢喝水，口渴，喝水喝完了也能消，这就是消谷善饥，很容易就饿了，大便干燥，有一个特点，排尿的颜色黄，并且味儿比较大，当然我这只是列举的，一般的一些特征，如果这个人具备这些一些特征，即使到春天里面，大多数人都要补阳气的时候，大多数人都要养阳气了，对于他们，就不益于再养阳气了，所以对于这一些人，应该用凉一点的东西，刚才我们讲的肉桂、辣椒、桂枝、甘草，对于他来讲，应该说都不合适。

这个行吗？这饼……

这个饼也可以，这个绵草，按我查的文献来讲，是属于甘凉的，稍微有点辛，辛味很好，因为辛味到了春天里面，我们为了让它的春生之气起来，所以有点辛散的就能够让它发散开来，甜味的是能够补益的，凉的就能够去热。

这就是凉的？

对，有一点凉的，所以能够去热，能够化痰，有猪肉、有竹笋，把它包在里面，猪肉也是凉的，竹笋也是凉的。

两分寒。寒食，稍微调剂一下，观众说了，这个绵菜也不是很好找啊，怎么办呢？

北方绵菜不是很好找，我想的话，咱们可以按照这个原则，按照这个理念，去做一个改良版，我倒推荐在北方，可以按照这个反式去做。

豆芽、豌豆尖、萝卜，都是凉的吗？

都是凉的，萝卜大家都知道，白萝卜从中医来讲，所有的食物、药物，我们都要用四气五味来分析，它从味道来讲是辛味的，甜味的，就是吃了比较甜，从性质来讲，它是属于凉的，因此萝卜有行气的作用，能够行气，能够清热，能够利湿、能够化痰，这是萝卜，绿豆芽同样也是，它是用绿豆发芽给做成的，绿豆芽同样也是甜的，味道是甜的，性质也是凉的，也有清热祛湿、利尿的作用。豌豆呢，同样也有这样的作用，所以我们用豌豆尖，还取它这个青色，取它青绿的颜色，正好特别体现我们是要吃清明饼，我们是在春天里吃，因为春天里要青绿色，这样有助于调节我们的身体，鼓舞我们的生气。

绿色应该也是很有食欲，那么到底傅老师改良过的清明饼，是怎么做的呢，我们一块儿去看一下。

今天给大家做这道清明饼，可能一听饼，顾名思义，肯定是扁的，或者煎出来的，烙出来的，但是跟您说，其实这个是蒸出来的，特像北方蒸包子的感觉。用到的食材也很简单，用的水磨的糯米粉，用豌豆苗、豌豆尖都可以，今天用的是豌豆尖，用到平时经常食用的绿豆芽，还有白萝卜，当然这个白萝卜已经焯水，挤净水分了，为了去掉萝卜特殊的味道，做清明饼之前，我们先调一下馅料，您看我们专家推荐的都是比较素的馅料，要想让它好吃咋么办呢？我们先炸一个香料油，其实很简单，就是用一块八角，还有十几粒花椒，加入葱姜，把香味融合在一起，出来的油再调进馅里，就非常香了，在葱姜和花椒都变色的时候，我们把它箅出来，然后再把白萝卜丝，焯水的萝卜丝放在一起，稍微炒一炒，调一勺鲜酱油，这时候可以关火了，加入适量的盐，白糖少许，胡椒粉少许，就是为了增香，大家看，把萝卜和豆芽搅拌均匀，最后放一点香油，继续搅拌均匀，馅料就做好了，我们制作素馅很有讲究，豆芽很容易出水，在油热的时候，豆芽猛地往里一扑，这时候热气瞬时间流失，水分就减少了，不至于馅料出汤。

然后现在开始和面，说到和面，首先要加入适量的豌豆尖，如果家里有条件的话，可以用榨汁机，把汁榨出来和面，没有条件的，把豌豆尖或者豌豆苗，老根摘去，顶刀切碎，和到汤圆粉里，也叫水磨的糯米粉，和糯米面可不像在家和白面，您要看好了，加水的时候要一点点往里加，用手去攥，这样来回攥呢，很均匀了，很滋润，这时候把切好的豌豆尖的沫放进去，进行调制，面就和好了，下面开始包，首先拿出来用手弄成一个窝，然后把馅放到里面，之后把多余的这块面，给揪出来，为了防止粘在笼屉里，我们加上油菜叶或白菜叶，搁在屉底下，然后再将清明饼放在上面，然后蒸十分钟，我们就蒸好了，当然这个火力，根据家的大小，如果您的火力稍微大点呢，蒸七、八分钟也行。

寒食、清明，到底还有哪些讲究呢，明天同一时间傅老师将继续做客《养生堂》，谢谢大家的关注。