《中华人民共和国药典》记载：阿胶“性味甘平，归肺、肝、肾经。”一般情况下是不会上火的。服阿胶上火者一般有以下几种情况：
    体质热：很多人体质较热，服阿胶后容易上火。此类人群可将阿胶与西洋参同服，益气补血；或将阿胶与黑豆同服，益肾养阴。
    服用量大：每人每次3－9克为宜，也就是最多不要超过一块阿胶的三分之一。或根据说明书，减量服用。
    食用加入较多的蔗糖：服用阿胶尽量不放糖——淡食，或稍放点盐——咸食；欲甜食的宜用冰糖。
    配伍较热物质：比如黄酒、桂圆等；易上火者宜将阿胶与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的藕粉、莲子、梨等一起服用。或多食蔬菜、水果，多饮水。
    地理气候燥热：比如夏季就比冬季容易上火，南方人比北方人容易上火。
如果能注意以上几种情况，合理服用，一般情况下即可缓解或消除上火症状。服阿胶上火后，可暂停或减半服用，同时多食蔬菜、水果、多饮水。