春季养“生”护肝

    春季养“生”护肝

 

    春天重在养肝，是养肝的“生气”，怎样养肝的生气？

   

    生发之食，春天多吃：吃春天有生发之性、可以助生机的食物，如春韭、豆芽、春笋、野菜、香椿、荠菜等。   

    温阳滋补，以助肝气：多吃温阳滋补的食物助肝的生气，如鸡、鹿肉、羊肉、狗肉。   

    春天要注意温肝阳、益肝气：避寒就温，多晒太阳，多喝鸡汤，因为五禽中，鸡应于肝，鸡汤滋养肝血、肝气最好。

    春天要会养肝阴、滋肝血：多吃枸杞泡茶、阿胶炖肉，以滋养肝阴。少熬夜，少劳累以保肝阴。春天养肝贵在舒肝气。

 

    春季养生食谱推荐

 

    阿胶枸杞炖鸡

    阿胶入肝经，养肝血，枸杞益肝肾，三者配伍，使春季养肝事半功倍。

    【原料】阿胶30克，鸡1只，枸杞15克，生姜、葱少许。

    【做法】

    1．将阿胶砸碎，放杯中，加黄酒，隔水炖烊；

    2．鸡宰杀后去毛及内杂；枸杞子洗净；

    3．鸡肉放锅中，加生姜、葱，并加水足量，炖半小时；

    4．去生姜、葱，加枸杞，倒入烊化的阿胶并放盐，再炖煮15分钟，加味精调味食用。

 

    蘑菇炒山药

    【原料】干蘑菇15克，新鲜山药300克，芹菜100克。

    【做法】

    1．先将蘑菇洗净，用热水泡约10分钟至变软，将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小；

    2．油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。