铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。
    暗服阿胶不肯道，却说生来为君容！

    这是《全唐诗》中咏杨贵妃的一首诗。诗中说杨贵妃铅华洗尽依然肌肤饱满盈润。她十分引以为傲，说这是天生为君王所生。殊不知，其实是她经常偷偷的服用阿胶来保养的缘故。杨贵妃进宫时已27岁，死时38，青春过午仍然妩媚过人，其养颜之道确实厉害。

    无独有偶，明代朱克生在《莞尔唐史》中也有一首诗谈到杨贵妃的姐姐服阿胶来美容：“虢国夫人娥眉长，酥胸如兔裹衣裳。东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王。”看来唐代贵族妇女已深谙阿胶养颜之道。

    元代有曲“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱”。讲得也是以阿胶入膳以养颜养生的，其阿胶、芝麻的搭配已略见后世阿胶芝麻核桃糕的端倪。

    江南一带，用阿胶、核桃、芝麻，用1：1：1的比例熬在一起，辅以冰糖、黄酒制成糕点来滋补已是很多地方由来已久的传统习俗。现在，市场上桃花姬阿胶糕的出现，更加满足了现代人们要求方便快捷的需求。

一粥一饭皆养生

    阿胶的功效颇为广泛，从保健养生角度人们把它的效用总结为这么几句话：补血益气，润肺止咳；调经安胎，美容养颜；强身健体，延缓衰老；健脑益智，提高免疫力。

    关于阿胶的功效机理，李时珍认为是由于阿胶善“补血与液”。其实人们所说的“滋阴”的“阴”指的就是血液与津液，这些是机体活动所不可缺少的基本物质，起到濡养滋润的作用，属“阴”。阿胶能为五脏六腑四肢官窍源源不断提供所需要的血液与津液，增强其濡润滋养功能，因而得治诸证。

    现代科学也从各个角度试图去解释阿胶的作用机理，一种学说认为是因为阿胶含有18种氨基酸和20多种矿物质和微量元素，提供了人体所需要的各种营养元素，因而能使人保持健康态；另一种学说则认为，阿胶所含胶原蛋白肽，水解可得各种多肽，很可能是各种功能肽起到了作用。

    阿胶秉承了传统中医药养生的方便简易的特点，药食两用，既可以单服，也可搭配各种药材、食物使用。因此，阿胶的膳食文化、膏方文化十分发达。把阿胶和各种食物、饮料搭配，是阿胶养生最方便的方法。比如阿胶原粉冲热牛奶作为早餐饮料，方便健康；阿胶原粉冲大麦茶，热饮养胃提神，冷饮止咳生津；阿胶鸡蛋羹、阿胶糯米粥、阿胶排骨汤都是家常阿胶膳食，于一粥一饭中即可将养颜养生进行到底。