秋冬宜补，那么对于工作压力大、有待调理的女性来说，阿胶无疑是一味补血益气的良方。常年在外奔波的上班族们，可以尝试在家中做几款简单的阿胶小吃或炖汤，不仅解馋、利身，还能在捣阿胶中体验几分乐趣。

　　阿胶杜仲炖鸡

　　食材：阿胶、杜仲、子鸡、生姜

　　做法：

　　2.将约15克的杜仲放入镬中，撒下淡盐水后用微火炒干。

　　3.将子鸡、杜仲、生姜片等放入炖锅中，加入水后，用文火炖鸡炖熟为止。

　　4.最后将阿胶敲碎，放入炖好的汤内，至溶化即可。

　　点评：值得提醒的一点是，阿胶并不是天然药物，它已经过加工，如果长时间熬煮，就会将其营养成分破坏，甚至可能导致焦糊的情况发生，因此不煎熬，直接放入炖好的汤中。

　　阿胶枣

　　食材：阿胶、红葡萄酒或桂花陈酒、红糖、金丝小红枣

　　做法：

　　1.将阿胶砸碎后，放入碗中，加入水和少量红葡萄酒，盖上盖子入锅蒸至阿胶全部溶化，再加入少量红糖，待红糖溶化后加入几滴酒在阿胶浆中即可。

　　2.将红枣洗干净，放入微波炉中加热，约2分钟后取出，来回翻动一下，再放入其中加热1分钟。

　　3.将加热后的枣子倒入盛有阿胶的碗中，搅拌均匀，使枣子表面都过上一层阿胶浆，再放入盘中晾干即可食用。

　　秋冬吃阿胶，能起到增强体质和养颜抗衰的功效，因为与补血滋阴润燥等特质能有机结合。与外面出售的成品阿胶枣不同，你可以根据自己口味进行调适口味，不过阿胶不宜放太多，以免上火。

　　阿胶核桃羹

　　食材：阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖

　　做法：

　　1.首先炒香黑芝麻、核桃仁，将核桃仁捣成碎块做准备。

　　2.将阿胶捣碎后，加入黄酒浸泡一至两天，再加入冰糖、水，蒸约2小时。

　　3.在阿胶糖水中加入炒香的黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀后，蒸约半小时即可食用，如果需要保存，可放入冰箱冷冻。

　润肠的阿胶核桃羹在外不一定能吃到，而它的优点不仅是能起到补血益肾等功效，且易于保存，对于经常出门在外的朋友，无疑是自我调理的良方。（记者周人果）