广东人好喝粥，到过广州就可发现，以粥而命名的食肆遍布城乡。其实不但广东，全国亦然，并且自古亦然。关于喝粥的好处，宋代陆游是位雅好研究养生之道的文豪，在中国古代诗人中享有难得的高寿，他就在诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

假如喝粥能喝成神仙的话，当然得首推“药粥”无疑。中国民间的药粥是寓医于食、药食结合的食疗方法。中国民间的药粥品类繁多，这里单表一味阿胶荔枝红枣粥。此粥顾名思义，由阿胶、荔枝、粟米配以红枣熬制而成。在闽粤桂蜀一带风俗，女子行经期间，都喜欢熬这种粥食用，其功效为补虚益气，养血补血。米粥一旦添进了阿胶荔枝红枣这几种绿色高营养物质，不但味道佳美，尤令喜欢甜品的女士大开胃口，内中药借粥力，粥助药威，还能补气血益容颜，可谓顿时化平凡为神奇。

阿胶与荔枝，在历史上与女性的关系源远流长。《唐史·后妃传》载：“贵妃杨氏，生于蜀，故爱食荔枝，必生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变也，至京师，比开笼，香满一室，上命李龟年撰荔枝香曲奏之。”这个故事，在中国知名度极高，以至于几乎一说到杨贵妃，就想起她巨爱吃荔枝。荔枝确实味美多汁，且柔嫩娇艳，晶莹可人，不过从中医营养学角度，荔枝的缺点也不小，《本草从新》中说：“食荔枝过多，使人发热烦渴，龈肿鼻血。”俗话说得更简洁直白：“一颗荔枝三把火。”可见其热性之烈。荔枝那过于火暴热烈的天性，融汇进阿胶荔枝粥中，却将获得点化：女子行经期间，多因气滞血淤而致小腹冷疼，故北方女子受痛经折磨时，常得喝热水缓解。但到了出产荔枝的闽粤桂蜀一带，烧热水的麻烦就免了，发作时只消吃荔枝五六颗，便能渐渐回暖，并可止痛。苏东坡居广东惠州嘉佑寺时，太守东堂下有荔枝一株，高数丈。是年荔枝结得格外丰盛，吃得太过开心，不禁赋诗咏叹“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”苏东坡都被荔枝迷得不要家乡了！

阿胶，性味甘、平，质润无毒，入肺、肝、肾经，为滋阴养血、补肺润燥、强壮益气、化痰定喘、止血安胎不可多得的良药。所以阿胶与荔枝的配伍，恰到好处地平和了荔枝的刚烈性情，使那“浮躁脾气”变得绵长。此粥食用后，当下可暖腹止痛，却无上火之忧，常喝更能持续补益身体，延缓衰老。当然，中间阿胶作为“滋补圣药”在起了不可替代的作用。它作为一种名贵的中药材，与人参、鹿茸并称中药三宝。在我国有着长达2000多年的应用史，马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已经有了阿胶的药用记载。并一直被人们视为滋阴补阳的良药，具有很高的药用价值和广泛的保健价值。《神农本草经》将阿胶列为“上品”，称本品“久服，轻身益气”。

现代研究发现，阿胶能改善骨髓的造血功能，促进血液细胞（红细胞、白细胞）与血红蛋白的生成，具有显著的补血、止血作用，增强机体免疫功能，抑制肿瘤的生长，降低机体的耗氧量，有耐疲劳、抗衰老作用，对久病、产后和年老体虚者，均具有很好的强身健体、延年益寿之功。此外，阿胶还含有大量胶原蛋白，对皮肤的营养保健具有很高价值，可以防皱、防止皮肤的老化，又是女性美容的最佳选择。

所以阿胶与荔枝的配伍不得不说是女性美容养生的绝佳药膳。在这里为您披露该粥配方：荔枝20颗，阿胶10克，红枣10枚，粟米100克。制作时程序为，先将荔枝剥开去核，红枣洗净，将荔枝肉、红枣放入碗中待用；粟米按常法煮成粥；阿胶用另外之锅加水煮沸，烊化至化开时，将阿胶汁兑入粟米粥中，加荔枝肉、红枣，煮至粟米酥烂即可。

阿胶一直都被皇家视为宫廷滋补圣品，更是达官显贵、巨富商贾、乡绅名流家中常备的滋补物和上流社交层相互送礼饴赠的首选。目前医学研究证明，阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸皮肤素、生物酸，以及含有27种金属元素，水解可产生18种以上氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、组氨酸都是人体营养必须的重要物质。阿胶中的必需氨基酸含量大大高于人参、西洋参、冬虫夏草等，李时珍在《本草纲目》称赞到：“阿胶，《本经》上品……圣药也”！

众所周知，上好的阿胶必须要选用乌驴之皮（东阿县的驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶），加东阿之水配合极特殊的技艺才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水（阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样）有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县才有，所以东阿又是“中国的阿胶之乡”，与景德镇、茅台镇被誉为“中国三大名镇”.