中国传统养生之道，讲究的正是药食同源。下面介绍几个简单的阿胶食疗方法：

阿胶核桃桂圆膏

原料：阿胶250克，黄酒800克，黑芝麻(炒熟)150克，核桃仁150克，桂圆肉150克，红枣(去核)500克，冰糖250克。

制法：桂圆肉、核桃仁、黑芝麻、红枣共捣碎；将阿胶置黄酒内泡浸12天；将阿胶酒倒入陶瓷器内，隔水蒸，至阿胶完全化完将上四味食品倒入混合，加冰糖，再蒸至冰糖完全溶化时，取出，冷却，置冰箱内保存。每晨服2匙，开水冲服，坚持久服。

功效：补气养血，悦颜美肤。

阿胶牛奶

将阿胶粉碎成细粉状，每次取3g置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。

此法简便易行，有养血滋阴、润肠通便的作用。适宜当今的职业女性兼有血虚证的人群。

阿胶枣

取优质阿胶约10g，砸碎后放人大碗中，加入少许水和黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)盖好盖子人锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖后出锅。将上等红枣250g放人微波炉中加热2分钟后，将红枣倒人装阿胶的大碗中，拌匀，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放盘中晾干即得。

此种服用方法老少皆宜。虽说每日吃几个阿胶枣可以补血养颜，益智乌发，增强体质，但阿胶也非人人适宜。对一些有实证、阳亢、气血两旺的人群就不适宜食用阿胶；对脾胃虚者、溏泻呕吐者、食伤者和患消化道肿瘤的患者阿胶也应慎用。阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病时，应暂停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。

另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等