阿胶的魂是“养”，养生、养血、养气_阿胶族

阿胶的魂是“养”，养生、养血、养气

上传者：裘一醉发布时间：2012年10月31日点击数：次字体：小大【加关注】

阿胶，英文名Colla Corii Asini，一种名贵中药，为马科动物驴Equus asinus L.及其他驴的皮去毛后经煎煮浓缩制成的固体胶，用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。原产于山东东阿，始载于《神农本草经》，药圣李时珍《本草纲目》中有“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”的记载。与瓷器，丝绸、茶叶一起被誉为“中国四大国宝”，是名扬世界的中国国礼！

阿胶多由骨胶原组成，其水解可得明胶、蛋质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60％——80％左右，含有18种氨基酸(包括7种人体必需氨基酸)含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。

阿胶味甘，性平，能补血养血，止血，滋阴润燥，益虚，除风化痰清肺，利小便，润大肠。药用历史已有2500多年，主治血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，痨咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

然而，阿胶的作用不仅是治疗作用，其巨大的应用价值体现在中医“治未病”中的突出贡献，换句话说，体现在对维护人体健康、延缓衰老、养颜乌发等发挥的重要作用。中国中医研究院教授博士生导师，中国医史文献研究所所长柳长华认为：阿胶的魂是“养”，养生、养血、养气，因为这个“养”字才成为贡品、“上品”、“圣药”，才能千年不衰。阿胶的作用应当以养生保健为主，以“治未病”为主。

元曲四大家白朴的元瞌曲词：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑着，润了青春，保了天年，有了本钱”充分印证了阿胶强大的养生保健功能。历史上亦有杨贵妃养颜吃阿胶、朱熹孝母劝服阿胶、毛主席敬师送阿胶的奇闻轶事。

现代研究证实，阿胶具有升高红细胞和血红蛋白的作用，可促进造血功能；能升高白细胞、血小板和升高血氧含量；有扩张微血管、扩大血容量、降低全血黏度和降低血管壁通透性的作用；能增加血清钙的含量，改善人体内钙的平衡，使低钙血症趋于正常；并有止血、抗疲劳、抗休克、抗辐射、耐寒冷、提高机体免疫功能等作用。另外，现已有研究表明，阿胶对抑制和杀伤癌细胞具有明显效果，说明阿胶具有抗肿瘤的作用。

阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。平素可以通过饮食疗法达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用。

中国传统养生之道，讲究的正是药食同源。下面介绍几个简单的阿胶食疗方法:

1、阿胶核桃桂圆膏：

原料：百年堂阿胶250克，黄酒800克，黑芝麻(炒熟)150克，核桃仁150克，桂圆肉150克，红枣(去核)500克，冰糖250克。

制法：桂圆肉、核桃仁、黑芝麻、红枣共捣碎；将百年堂阿胶置黄酒内泡浸12天；将阿胶酒倒入陶瓷器内，隔水蒸，至百年堂阿胶完全化完将上四昧食品倒入混合，加冰糖，再蒸至冰糖完全溶化时，取出，冷却，置冰箱内保存。每晨服2匙，开水冲服，坚持久服。

功效：补气养血，悦颜美肤。

2、阿胶牛奶:

将百年堂阿胶粉碎成细粉状，每次取3g置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。此法简便易行，有养血滋阴、润肠通便的作用。适宜当今的职业女性兼有血虚证的人群。

3、阿胶枣：

取优质阿胶约10g，砸碎后放人大碗中，加入少许水和黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)盖好盖子人锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖后出锅。将上等红枣250g放人微波炉中加热2分钟后，将红枣倒人装阿胶的大碗中，拌匀，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放盘中晾干即得。

此种服用方法老少皆宜。每日吃几个阿胶枣可以补血养颜，益智乌发，增强体质。

但阿胶也非人人适宜。对一些有实证、阳亢、气血两旺的人群就不适宜食用阿胶；对脾胃虚者、溏泻呕吐者、食伤者和患消化道肿瘤的患者阿胶也应慎用。阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病时，应暂停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。