东阿阿胶族温馨提示：

    正宗阿胶出东阿的原因在于——阿水与驴皮

 

    要做上等的阿胶，除了有优质的原料和现代工艺是不够的，还需要我们东阿独特的地下水，本厅还展出了东阿地下水的一个剖面图，郦道元《水经注》记载：“……大城北门皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也……”；沈括《梦溪笔谈》记载：“……东阿亦济水所经，取井水煮胶谓之阿胶，用搅浊水则清，人服之下膈、疏痰、止吐、皆取济水性趋下、清而重，故以治淤浊及逆上之疾……”，以后历代的医药学家都记录只有东阿井水熬制的胶才是真正的阿胶。

    1980年山东省水文地质勘测局联合山东大学对全国二十余处的熬胶用水进行了勘测，经勘测得知其实我们的熬胶用水与阿井水属于同一水系，都是由泰山余太行山脉的地下溶水汇集而成的，阿井属于潜水区，我们的水属于深水区，两种水的比重分别为1.0038和1.0036，比全国其它地方的熬胶用水每立方米重3.8公斤，主要原因是经过层层沙砾以及岩石的过滤作用产生了大量的矿物质以及微量元素，阿胶是采用驴皮中的胶原蛋白水解浓缩而成的，驴皮分三层上下表皮角质层相当于人的毛发与指甲，中间的一层是胶原层，但是现在任何高分子的手段都无法把胶原蛋白真正的从角质层中分离出来，这就需要我们东阿高分子的水，利用水的研析作用成功的分离出了胶原蛋白，而且比重大的水在熬胶的时候有助于杂质的提取和阿胶药效的发挥。