日本9.0级地震后，核电站受到破坏而引发了核泄漏事故，人们对放射线给健康造成危害的不安与日俱增。面对各种辐射的侵袭，我们该如何远离辐射的危害？其实日常的食物就可以让你告别辐射之忧。

抗辐射武器1：番茄红素

代表：番茄、西瓜等红色水果

番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清楚自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

推荐餐单：番茄炒鸡蛋。由于番茄红素属于脂溶性维生素，经过油烹饪后更容易被人体吸收，同时加热可以促进番茄红素的释放。

菜肴做法：

【准备材料】西红柿，鸡蛋，植物油，盐。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作过程：

1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐；

2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

抗辐射武器2：维生素A、β胡萝卜素

代表：鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄、西兰花、胡萝卜、菠菜等。

天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受伤害，从而避免细胞发生癌变。

推荐餐单：胡萝卜炒西兰花。β胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要油炒，才更利于吸收。

【准备材料】西兰花、胡萝卜、盐、小米椒

制作过程：

1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片切花；

2、起锅热油，把放入小辣椒爆香锅，不爱吃辣椒的可不放，倒入胡萝卜片翻炒；

3、在倒入西兰花继续反产西兰花变深绿色，加入盐和酱油调味。