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一、春季养生粥
　　
　　中医理论上说 ,春季肝气旺 ,肝木克脾土 ,容易损伤脾胃 ,因此要顾肝护脾胃。饮食宜清淡 ,忌油炸肥腻及生冷食物。现介绍几种既经济又易制作的春季养生药膳。
　　莲子木耳羹

　　[制做 ]莲子肉 30克、白木耳 20克。加入清水适量 ,文火煮烂 ,放冰糖少许 ,每日清晨食之。

　　[方解 ]莲子肉善入脾胃之经 ,能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经 ,能滋养肺胃之阴 ,二药相用 ,能气阴双补。

　　芹菜粥

　　[制做 ]取大米 250克 ,加适量清水 ,煮至半熟 ,再加入洗净切碎的连根芹菜 120克 ,煮粥至熟食用。

　　[方解 ]春季既是芹菜大量上市 ,又是肝火头痛和高血压病的多发时期 ,食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕。

　　枸杞粥

　　[制做 ]取枸杞 50克 ,粳米 100克 ,水适量 ,同煮成粥 ,早、晚随量食用。

　　[方解 ]枸杞子性味甘平 ,为肝肾经要药 ,是一种滋补肝肾的药食两用之品。春属木 ,与肝关系甚为密切 ,春季选食枸杞粥 ,可以补肝肾不足。

　　荠菜水饺

　　[制做 ]新鲜荠菜 500克 ,猪肉馅 250克 ,面粉 500克 ,将荠菜拣杂洗净 ,入沸水氽数下 ,捞出 ,剁成菜泥 ,调入肉糊、味精、盐 ,包成水饺。

　　[方解 ]荠菜不仅味美 ,而且含有丰富的维生素 ,纤维素 ,能开胃助消化。

 

二、春季最佳养生饮品

　　人们从冬季的寒冷过度到春季多风的季节 ,中医理论认为 :风多易燥 ,风燥外邪侵袭人体 ,很易入里化热 ,常常表现为咽干、口渴 ;咳嗽 ;便秘 ,有些体质虚弱的人还可能感染病毒 ,发生肝炎、肺结核等传染病。

　　蜂蜜 :《本草纲目》中记载 :“心腹邪气 ,诸惊痫痉 ,安五脏诸不足 ,益气补中 ,止痛解毒 ,除众病 ,和百药。久服 ,强志轻身 ,不饥不老 ,延年神仙。”性味归经 :甘 ,平。归脾、肺、大肠经。

　　功效主治 :润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒。

　　1.润肠通便——用于津亏血虚所致之肠燥便秘 ,常单用内服或作栓剂纳入肛内。

　　2.润肺止咳——用于肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口噪等症 ,可单用或与沙参、生地等搭配。用于润肺止咳的紫苑、冬花、批杷叶等 ,常用蜂蜜作辅料拌炙。

　　3.益气补中——用于慢性、衰弱性疾病如慢性肝炎、溃疡病、肺结核等 ,有良好的辅助治疗作用。用于补益气血的十全大补丸、归脾丸等 ,常用炼蜜作赋形剂 ;用于补气的甘草,常以蜜作辅料拌炙。

　　4.解毒——用于解乌头、附子毒 ,可单用内服 ;用于烧伤、疮疡 ,可外涂以解毒护疮。

　　因此 ,在春季 ,蜂蜜是最理想保健的饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水 ,既可润肠通便、又可预防感冒 ,还有清除体内毒素的作用。使用时注意冲服 ,不需煎煮。