阿胶，发祥于山东省东阿县，故得此名。阿胶从古代就被奉为滋补上品，《神农本草经》称“久服轻身益气”；梁代医学家陶弘景在《名医别录》也记载“阿胶，出东阿，故名阿胶”；李时珍《本草纲目》中称为“圣药”。到底阿胶有何特别之处 ？它是如何熬炼提取而成的？阿胶对人体有哪些功效？其实阿胶第一功效就是养血美容，下面我介绍几种阿胶的吃法。

    芦笋汁阿胶牛奶

【原料】绿芦笋汁100毫升，阿胶(阿胶原粉)15克，鲜牛奶200毫升。

【制法】先将新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。将阿胶打成细粉或直接用阿胶原粉，将其放入砂锅，加入适量清水，用小火炖至烊化，兑入煮沸的牛奶，离火，再加入绿芦笋汁，拌合均匀即成。

【吃法】早晚2次分服，或当饮料，分数次，频频饮用，当日吃完。

【功效】补气养血，解毒抗癌。尤其适用于急性白血病并发贫血症患者。

【评价】健脾益胃，强养肝净血。消化不良、大便稀溏者慎用。

    鸭肝阿胶粥

    【配方】鸭肝60克，阿胶(阿胶原粉)10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。

    【制作】①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。②粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。③另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。④待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。

    【用法】早、晚分食。

    【功效】养肝补血定眩。尤适用于肝血不足引起的经前眩晕。

    阿胶牛肉汤

    【配方】阿胶(阿胶原粉)15克，牛肉100克，米酒200毫升，生姜10克。

    【制作】①将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅。②加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。

    【用法】每日1剂，吃肉喝汤。

    【功效】滋阴养血，温中健脾。可用于脾虚，气血不足之一切症候。

    自古，阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，常服可滋阴补血，延年益寿。东阿阿胶也依靠其地理、技术、资源的三大优势在行业中脱颖而出。

    阿胶的主要成分是驴皮，辅料是冰糖、黄酒、豆油。阿胶由赖氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸(包括8种人体必需而自身不能合成的氨基酸)组成的小分子量的胶原蛋白及水解而成，并且含有铁、锌、钙、锶等20多种益于人体的微量元素。阿胶具有补血滋阴、润燥、止血等功效，用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、唠嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等。阿胶的主要功能有以下十点：

    养血补血止血：促进造血，明显提高红细胞及血红蛋白含量，对缺铁性贫血和失血性贫血、咳血、吐血、便血、尿血、功能性子宫出血、妊娠胎漏等出血症有很好的疗效。

    提高免疫力：对年老体弱，久病体虚易感冒等有较好的治疗及预防作用。

    扩张血管，改善微循环：促进血液循环，延缓衰老，抗疲劳。

    补钙作用：阿胶含有大量的钙质，是中老年保健所不可少的。通过甘氨酸的作用，促进钙吸收和贮存，能改善体内钙平衡，预防治疗骨质疏松。

    抗癌作用：阿胶具有双向调节细胞免疫和增强NK细胞活性的作用。此外，阿胶还有促进健康人淋巴细胞转化作用，可以提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，成为放疗、化疗患者的辅助药品。

    美容养颜：阿胶通过补血而滋润皮肤，有利于皮肤保健，使脸色红润、肌肤细嫩有光泽，历代被认为是女性美容的佳品。

    调经安胎：阿胶的最主要功用是补血，起到养胎，调治妊娠病的作用。阿胶所含有的赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸、钙、硫等，有助安胎。

    健脑益智：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学生紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力，能增强机体记忆力和提高识别能力。

    强筋健骨：阿胶补血补液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强健筋骨，流利关节，抗御风湿的伤害。此外，阿胶中含有大量的钙质，服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙而导致的骨钙丢失。

    延缓衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素。蛋白质水解产生多种氨基酸，都是人体重要的营养物质，可抗衰老、延年益寿。

滋肝阴，宜养肝息风

    春季主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。

    清代黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血；清代叶天士《神农本草经读》载，所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；明末李中梓则说，阿胶滋水液，“ 水充则火有制，火熄则风不生。凡木旺风淫，火盛金衰之证，应手辄效”。阿胶，入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。