营养专家建议大家在日常饮食中多吃蔬菜水果，这里特别推荐番茄。很多女性都希望通过饮食来抗衰老，阻挡紫外线。想要得到这些保健功效，就推荐大家吃番茄！吃番茄怎样才能更好的吸收营养，又有什么禁忌？下面就一起来看看！

　　番茄营养很丰富。它是一种典型的“功能食品”。其中所含的番茄红素具有独特的抗氧化功能，能清除氧自由基，保护细胞，使基因免遭破坏，延缓细胞衰老。

　　冬天里，皮肤干涩是常见现象，还有人会发生轻度过敏。番茄红素可大大改善皮肤过敏症，减轻因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。

　　此外，对于皮肤老化的大敌——紫外线，番茄红素也有很好的保护作用。所以，早餐中应该补充些番茄。

　　食用番茄有很多讲究，建议不要直接生吃。

　　一方面，因为生吃番茄，人体很难吸收番茄红素；

　　另一方面，番茄性微寒，肠胃功能较弱者更不宜生吃。此外，也不要空腹吃生番茄，避免它与胃酸发生化学反应使胃部不适。

　　不过如果用番茄酱来代替番茄，就方便多了。可以在早餐吃面包或馒头的时候抹上一层番茄酱。

　　番茄酱不但食用方便，而且能释放更多番茄红素，营养更易被人体吸收。

　　还可以在早餐后饮用一罐番茄汁，不但能补充番茄红素，而且能抵抗饥饿感，一举两得。