用料：渤海尺长黄鱼1尾。内脏取出，将鱼洗净。 

    佐料：葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、盐。

    倒入油，至油温热有轻微声响，佐料入锅，爆香，放入黄鱼。

    加入适量水，阿胶原粉30克，炖20分钟。

    考虑到阿胶的药效发挥，在炖鱼的过程中减少了其他调料的用量并延长了炖制时间。

 

    这道菜滋阴补血，益智健脑。适合于学生、办公室人群等用脑较多人士。每周食用1-2次，可改善大脑营养，提高工作效率。