【原料】猪肘1000克，红枣200克，冰糖、酱油、清汤、葱、姜、盐、味精、料酒各适量。
 
    【做法】
 
    （1）红枣洗净备用。猪肘刮洗干净，在开水锅内焯一下，除去血水。
    （2）取冰糖30克，在锅内炒成深黄色糖汁备用。
    （3）砂锅中放入猪肘、清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，加入糖汁、红枣、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、盐，小火慢煨2-3小时，待肘熟烂，加入味精，原锅上桌即可。
 
    【功能】生津液，补气血，养颜益寿。
 
    【提示】这款菜品不宜与鲫鱼、虾、鸽肉、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉同食。食后不宜大量饮茶。